ЕС: Продуктът е безглутенов, ако съдържанието на този белтък е под 20 милиграма на килограм. Ново проучване разклаща парадигмата, че житото е враг единствено при болестта цьолиакия. За българина пшениченият хляб е най-дълбоко вкоренената представа за храна. Която се пропуква от истински и преувеличени истории за алергизиращата му мощ,