/КРОСС/ Дупка в закона позволява безнаказаното потъпкване на рецептурите и месенето с утайка от кафе, твърдят хлебопроизводители.  Качеството и цената на хляба коментираха за NEWS7 Даниела Владимирова и председателя на Управителния съвет на националния браншови съюз на хлебарите и сладкарите Марияна Кукушева. Повод за разговора станаха информациите за фалшив диетичен и предназначен за диабетици хляб. Става въпрос за публикациите за правене на черен хляб с утайка от кафе, което да му придава цвят, докато реално брашното е бяло. Кукушева приветства тези публикации, тъй като дават възможност на потребителите да разберат нещо, за което от бранша отдавна алармират - наличието на сив сектор. Тя отправи апел за повече такива сигнали, за да може веднъж завинаги да се осъществи разправа с тези производители. Дупка в закона позволява регистрацията на обекти без съответните разрешителни. Достатъчно било образно казано да се "варосат" стените. Отделно пък отпаднали изискванията за специализиран транспорт за хлебните и тестени изделия. На практика всеки ром с каруца може да достави закуски в училищата. Цари пълна безотговорност в сектора, категорична е Кукушева, според която утайката от кафе била най-малкия проблем в хлебопроизводството. Огромен сив сектор, който дори не може да бъде сакциониран, тъй като контролните органи нямат юрисдикция над него. На проверки подлежали само коректните производители, които така или иначе спазват рецептурите