Български държавен стандарт /БДС/ може да се въведе само за основния вид хляб, не и за специалните продукти, които са ноу-хау за производителите. Това коментира изпълнителният директор на "Добруджански хляб" АД Енчо Малев. Според него рецептата по стандарта за основния хляб трябва да изисква влагането само на натурални подобрители, брашно, сол и вода, предаде БТА. За специалните пълнозърнести видове хляб заводът използва малцов екстрат, ръжени закваски и други натурални подобрители на западни фирми, които са търговска тайна, обясни производителят. Според него за тези видове хляб се изготвя техническ...