Все по-често у нас освен традиционното японско суши, срещаме и мочи. Това е десерт. Прави се от бял лепкав ориз, който се приготвя чрез желиране. Обикновено в Япония този десерт се прави на специална церемония, която се нарича „мочитцуки". Лепкавият ориз е многокомпонентна смес, която се състои от полизахариди, липиди, протеини и вода.