Едно от задължителните неща в новогодишната нощ е шампанското. Както при останалите вина, така и при шампанското има модни тенденции. Казано е, че всеки празник трябва да бъде полят подобаващо, а какъв по-подходящ начин да отбележим настъпването на новата година, ако не с наздравица с чаша шампанско.