Феновете на турската кухня се прекланят пред кулинарните й изобретения, а майсторите истински се опияняват от удоволствието да ги продават. Гастрономията на Турция е или предизвикателно пикантна, или неразумно сладка, но никога скучна и еднообразна. Господстват пресни плодове и зеленчуци, пържени ядки, ароматични подправки, неустоими ...