Поддържането на алкална среда е гаранция за здраве до старини През 1931 г. немският учен Ото Хайнрих Варбург получил Нобелова награда за откриване на основната причина за появата на рак и болестите на тялото. Д-р Ото Варбург открил, че туморните тъкани са киселинни, докато здравите тъкани са алкални.