Витамин С е водно-разтворим витамин, който е от съществено значение за клетъчния растеж и възстановяване на тъканите. Известен също като аскорбинова киселина, този витамин проявява силни антиоксидантни свойства, предпазва тялото от клетъчни и молекулни вреди, причинени от свободните радикали. Според Медицинският център към Университета в Мериленд,