НеоЛазаровден се празнува в предпоследната събота преди Великден (4-ти април). С него започва отбелязването на Великден.

 

На следващия ден е Връбница, което у нас се нарича Цветница. Счита се, че тогава разпускат мъртвите, затова на Лазаровден се прави Лазарова задушница.

 

Затова се приготвя и раздава жито, в памет на починалите.

 

На Лазаровден трапезата се състои само от постни ястия, приготвени без мазнина.

 

По традиция се приготвя обреден хляб от възрастните жени. Този хляб не се е приготвял с мая, а с домашно направена квас. В глинен съд са замесвали тесто от вода и брашно, оставяли са го да ферментира на открито около 15 дни и така са получавали въпросната квас.

 

Така в къщата винаги имало квас, когато са се правели хлебни изделия.

 

Обредният хляб за Лазаровден се оформя като плетеница или осморка. Задължително е да бъде прекаден с тамян и чак тогава се раздава на околните.

 

Тестото за обредния хляб се прави от брашно, вода, квас (мая), сол и захар. От същото тесто младите момичета правели "кукли", които на следващия ден (Цветница) подарявали. Освен това пускат парче хляб от тези "кукли" в реката, за да се види коя ще се ожени първа.

 

Предлагаме ви една интересна рецепта за постен сладък хляб, която можете да приготвите за празника.

 

Друг важен компонент от Лазаровден, и по-специално от Лазаровата задушница, е житото. То също трябва да бъде осветено и чак след това да се раздава.

 

Една подходяща рецепта за житото на Лазарова задушница е Варено жито.

 

Освен жито, традицията повелява да се раздават и други постни сладкиши. Ето няколко идеи:

 

Постен сладкиш с плодове от компот

Меден постен кейк

Постен кекс със сладко

Постен ябълков сладкиш

 

За останалата част от трапезата трябва да приготвите само постни ястия. Отново сме ви подбрали няколко любими рецепти:

 

Постен гювеч

Славянски гювеч

Пролетен ориз

Постни сармички с лапад

Кус кус салата със зеленчуци

Печени ароматни зеленчуци

 

Симона Ивановабходими продукти
  • 1 кг бяло брашно
  • 4 яйца
  • 1 кубче хлебна мая
  • 50 мл олио
  • 1 ч.л. сол
  • 400-500 мл хладка вода
  • ленено масло за намазване
Необходими продукти
  • 1 кг бяло брашно
  • 4 яйца
  • Необходими продукти
    • 1 кг бяло брашно
    • 4 яйца
    • 1 кубче хлебна мая
    • 50 мл олио
    • 1 ч.л. сол
    • 400-500 мл хладка вода
    • ленено масло за намазване
    1 кубче хлебна мая
  • 50 мл олио
  • 1 ч.л. сол
  • 400-500 мл хладка вода
  • ленено масло за намазване
Необходими продукти
  • 1 кг бяло брашно
  • 4 яйца
  • 1 кубче хлебна мая
  • 50 м Необходими продукти
    • 1 кг бяло брашно
    • 4 яйца
    • 1 кубче хлебна мая
    • 50 мл олио
    • Необходими продукти
      • 1 кг бяло брашно
      • 4 яйца
      • 1 кубче хлебна мая
      • 50 мл олио
      • 1 ч.л. сол
      • 400-500 мл хладка вода
      • ленено масло за намазване
      1 ч.л. сол
    • 400-500 мл хладка вода
    • ленено масло за намазване
    л олио
  • 1 ч.л. сол
  • 400-500 мл хладка вода
  • ленено масло за намазване