Продукти:
за 1 2 3 4 5 6 8 10 12 16 20 32 40 порции
- 1 агнешко бутче
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. захар
- 5 с.л. бяло вино
- 1 к.ч. зехтин
- червен пипер
- черен пипер
- сол
-
Рецепта:
С помощта на нож се направят разрези по цялата повърхност а агнешкото бутче. Във всеки се пъхна по парченце от скилидка чесън. Бутчето се натърква обилно със сол, черен и червен пипер.
Зехтинът (1 к.ч.) се загрява на котлона и към него се добавя захарта (1 к.ч.). Разбърква се и се сипват доматеното пюре (2 с.л.), горчицата (1 с.л.) и виното (5 с.л.). Оставят се да къкрят, докато течността се изпари, като равномерно се разбърква. С тази смес се намазва изцяло агнешкото бутче от всички страни.
Пече се в намазнена тава, в която е добавена около чаша гореща вода. Бутчето се покрива внимателно с фолио в предварително загряна фурна на 200 градуса. Пече се за около час и половина, след което се маха фолиото и се доизпича до апетитна коричка.