Много хора избягват сирената, защото се страхуват от съдържаните в тях мазнини. Американски учени обаче установиха, че отлежалите сирена, като чедър, бри, пармезан, са полезни за черния дроб, съобщи в. "Дейли мейл", цитиран от БТА. Отлежалите сирена съдържат съединението спермидин, което пречи на увредените чернодробни клетки да се възпроизвеждат.