Мюнхен, Германия /КРОСС/ Учените са идентифицирали химикали, които водят до горчивия привкус на застоялата бутилирана бира. Веществата, които присъстват в хмела, от която се прави бирата, отслабват с течение на времето, правят съединения с други химикали и така водят до неприятния вкус. Според специалистите това може да се избегне чрез корекция в окисляването на бирата още при произвеждането й и винаги да се държи охладена.
Източник: Информационна агенция КРОСС