Автор: Тамара Чакърова Виолетов, зелен или виолетово-зелен, с бодли или без, пролетен или зимен, сицилиански, тоскански, сардски, испански или калифорнийски - артишокът е винаги достойно въоръжен. На пръв поглед изглеждащ като едър бодил, гордо изпъчен като снажен войн, той често е описван като рицар в доспехи с нежно сърце - специалитет достоен дори и за царска трапеза. Зеленчук, внасящ неоспорима класа в средиземноморската кухня, но и несравним с лечебните си свойства, станал лекарствено растение номер едно за 2003 година. Наблюдавах как сръчните ръце на готвача обръщат зелено-виолетовите цветя на артишока на скарата. Цветът му ставаше все по-тъмен, а димът от…