Търговците изкарвали по-големи печалби от продажбата на самуни, отколкото самите производители. Първите прибирали от 30 до 50%. Това се оплакаха хлебари пред в. „Черно море". „Процентният марж, т.е. печалба, който се образува от разликата между цената на доставната стока и наредената по щандовете, бил по-висок от нормалното.