. Български учени от Института по криобиология и хранителни технологии наскоро представиха разработките си на безглутенова бира. За целта те използват пивна мъст от ечемичен малц с добавени просо, царевичен грис и ориз в различни съотношения и два щама пивни дрожди от колекцията на института, информира БНР. Безглутеновата бира е сред т.нар.