Терминът лецитин описва различни кафяви или жълтеникави мастни съединения, които се срещат естествено в различни растения и животни. Лецитин първоначално е изолиран от яйчен жълтък. Лецитинът се превърна в популярна добавка особено по отношение на подобряването на нивата на холестерола, както и подобряването на функциите на нервната система и