Ресторантите по морето са минали на практиката да дават цена за 100 г сурово тегло на продукт, който ще бъде поднесен в сготвено състояние. Този номер е особено изгоден за по-скъпи риби, които при сготвяне губят около 30% от първоначално измереното тегло, а ако трябва да се махнат главата и костите, ястието съвсем олеква.