Българите не се отказват от зарзавата направен вкъщи и не биха го заменили с купешкия в магазините. Това показа анкета на БГНЕС в сезона на туршиите из столичните пазари. Единодушни, че от домашното по-хубаво няма, са всички анкетирани, които срещнахме в неделния ден на Женския пазар в София. Рецепта за приготвянето на зимнината имат и млади, и стари, а някои се предават от години и от приятелки, и от родители. И колкото и по-трудно да е приготвянето й, зимнина правят и хората в големия град.