Повечето от нас не могат да устоят на изкушението да погълнат цялата порция пържени картофи, след като са започнали. Учените вече имат отговор на въпроса защо е толкова трудно да устоим на вкусните, но вредни храни, съобщи „Дейли мейл“.
Мазнините в пърженото задействат неочакван биологичен механизъм, който стои зад нашата лакомия. Виновникът са естествените химикали, подобни на марихуаната, които тялото ни произвежда, наречени ендоканабиноиди, открили учените от Калифорнийския университет в Ървайн. Оказва се, че в момента, в който опитаме нещо вкусно, клетките в стомаха започват да отделят естествения наркотик. Според учените този ефект не се наблюдава при приемането на захари и протеини. Процесът започва още от езика, където мазнините в храната генерират сигнала, изпращан до мозъка, а оттам и до храносмилателната система. Там сигналът стимулира отделянето на ендоканабиноиди, а те ни карат да ядем все повече. Това най-вероятно се случва заради освобождаването на храносмилателни вещества, свързани с глада. Според учените този ефект има еволюционно обяснение. В природата мазнините не са в изобилие, но са изключително важни за правилното функциониране на клетките. В съвременното общество обаче мазнините вече са достъпни навсякъде и пристрастяването ни към тях води до затлъстяване, диабет и рак. Учените се надяват, че е възможно тази тенденция да бъде намалена, като се разработи лекарство, което да потиска отделянето на ендоканабиноиди.