Продукти за 12 броя:
- 4 листа кори за баница
- 50 гр. масло + 2 суп. лъж
- 2 стръка пресен лук
- 2 суп. лъж. брашно
- 100 мл. прясно мляко
- 2 ч. лъж. бяло вино
- 2 суп. лъж. лимонов сок
- 150 гр. коктейлни скариди, бланширани
- 50 гр. рулца от раци
- 50 гр. настърган кашкавал
- сол и черен пипер на вкус
Фурната се загрява на 200°C. Намазват се с разтопено масло 12 метални фунийки за сладкиши.
Разстила се една кора и се намазва с масло. Върху нея се поставя втора кора, която също се намазва с масло, така се нареждат и другите две кори. Нарязват се на ленти по 2.5 см. Лентите се навиват спираловидно върху фунийките. Намазват се отгоре с масло, поставят се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се 6-7 мин. докато придобият златист цвят. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат.
В подходящ съд се загрява останалото масло. Пресният лук се нарязва на шайби. Задушава се в маслото. Прибавя се брашното и се запържва за кратко. Бавно се налива прясното мляко. Бърка се докато сместа се сгъсти. Добавят се виното, скаридите и рулцата от раци, нарязани на ситно. Отстранява се от огъня. Пълнежа се разбърква с лимоновия сок и кашкавала. Подправя на вкус.
Внимателно се изваждат рогчетата от формите. Напълват се с пълнежа и се гарнират с пера от пресен лук.
Рогчета с пълнеж от скариди от Йоана Петрова - Кулинарно - в кухнята с Йоана
За още публикации, прочети съдържанието на блога или разгледай мозайката от снимки.
