Модата на тесто с естествен квас владее Европа. Всички изискани ресторанти, които се стремят да представят на клиентите си автентична и истинска храна, предлагат в менюто си продукти с квас, разказва майстор-пицарят шеф Анатоли Колев.  Европейците са суетни и искат да се хранят здравословно и да изглеждат добре.