Прясното месо е със суха повърхност, без ослезявания, с приятен бледорозов цвят. Мазнините са светли - бели до леко кремави. Това разясни д-р Галя Викьова, началник-отдел "Контрол на храните" към Областната дирекция по безопасност на храните София-град при проверка в търговски обект.