Технологиите в хранителната промишленост са толкова напреднали, че е все по-трудно потребителят да разбере какво си купува и с какво се храни. Всякакви имитиращи продукти се предлагат за истински, а сред най-тежките нарушения са тези при сирената и кашкавалите. Затова всяка стъпка, която ясно ще раздели имитиращите продукти от тези с качествени