Те са водещ източник на антиоксиданти За богатото съдържание на важни хранителни вещества и лечебните свойства на гъбите се говори от години. Те са една от най-здравословните храни, които човек може да консумира, защото имат високо съдържание на протеини, В-витамини, фибри, подобряващи имунната система захари в клетъчните стени,