Евтини, напълно чисти, без нитрати и съвсем свежи. Това може да се каже за зелените салати, които се отглеждат насред Токио, но сред бетона на мегаполиса, а в подземията на метрото му.

Продукцията се произвежда от януари чрез методите на хидропонното градинарство, при което не се използва почва, а само вода. Зеленчуците растат в специално пригодени помещения, които запълват празните пространства на подземните тунели. Там растат марули, босилек, цикория, рукола и други листни...