Подлучен патладжан със слънчогледово семе 500 г патладжани (2-3 броя)80 г сурово белено слънчогледово семе (кедрово семе, настъргани бадеми и лешници)1 ч.л. зехтин за намазняване сол За соса: сокът на 1 лимон (50-80 мл)1-2 скилидки чесън1-2 ч.л. пикантна горчица100 мл зехтин7-8 листа пресен босилек (1 ч.л. сух босилек)1 щипка сол овкусени домат, зелена салата и пшенични кълнове за гарнитура Стъпки за приготвяне: 1. Нарязваме патладжаните на филийки, посоляваме или поставяме в купичка с вода, лимонов сок и сол. 2. Приготвяме соса. В хаванче поставяме скилидките чесън, посоляваме и стриваме на гъста каша заедно със зехтина. Изсипваме на дъното на дълбока купа, прибавяме горчицата и разбъркваме с помощта на готварска тел. 3. Добавяме на тънка струйка лимоновия сок, посоляваме, като бъркаме непрекъснато до получаване на консистенция като боза. Накрая добавяме и наситнения босилек. 4. Потапяме всяко кръгче патладжан в соса и подреждаме в намазана със зехтин тава. 5. Поръсваме със слънчогледовото семе.