Любимци в новините: постоянни и променливи величини

Събота е. Слънчевите лъчи са огрели брега на Рейн и отблясъците на водата осветяват металната сграда на единствения в света Музей на шоколада. Качваме се по рампата (родителите с детски колички високо ценим тези съоръжения) и влизаме.

Музеят на шоколада в Кьолн е създаден от д-р Ханс Имхоф през 1993 г., когато заводът на компанията Stollwerck се премества. От оставените машини, документи, писма и „скромната“ инвестиция от 53 000 000 дойче марки, д-р Имхоф създава уникален по рода си музей.

Официален уебсайт: http://www.chocolatemuseum-cologne.com/

Работно време: (посетители се пускат до един час преди затварянето на музея)

• Понеделник: почивен ден
• Вторник до петък: 10-18 ч.
• Събота, неделя и официални празници: 11-19 ч.

Билети:

• Стандартен единичен билет: 7,50 EUR (7,00 EUR при групи над 15 души)
• Намален единичен билет: 5,00 EUR (4,50 EUR при групи над 15 души)
• Семеен билет (двама родители плюс всички техни деца): 21,00 EUR

След като си купихме билети, влязохме в музея. Обърнете внимание на малкото шоколадово блокче върху билетите – малко по-надолу ще ви разкажем как се произвеждат хиляди такива…

Както може да очаквате, музеят разкрива историята на шоколада отпреди 3000 г. (по времето на Ацтеките) чак до модерната индустриализация (ако сте гледали внимателно, става въпрос за Lindt).

Как се прави шоколадът

Шоколадът се прави от плодовете на какаовото дърво theobroma cacao, което първоначално е растяло по поречието на р. Амазонка, а днес се отглежда почти навсякъде по тропиците. Плодовете на това дърво (оригинално зелени, на снимката горе виждате изсушен такъв) съдържат ядки, които се събират, обелват, ферментират и сушат (доста трудоемко, между другото) и крайният продукт от цялата тази обработка са готовите ядки, които по цвят, форма и размер наподобяват малки речни камъчета:

Ядките се почистват и се поставят в корито:

На равни порции поточната линия ги изпича (на 250-350°C) и ги вкарва в преса, където се смилат, обвивките се отделят, а от вътрешността се получава т. нар. „шоколадов ликьор“:

„Ликьорът“ всъщност не съдържа алкохол и е горчив на вкус. За да добие сладък вкус, се добавят още съставки, в зависимост от вида на шоколада, като всичко това се смесва от машина, която посредством вибрации изкарва въздуха от шоколадовата течност и така се получава хомогенна шоколадова маса:

Съставките са най-различни – ето един пример за любимия ни фин млечен Lindt Excellence Extra Creamy:

Съдържание на Lindt Excellence Extra Creamy:

• Захар – 40%
• Какао – 34% (20% масло, 14% маса)
• Сухо мляко – 25%
• Лецитин – 0,5%
• Ванилин – 0,5%

Така подготвения разтопен шоколад се излива в специални щампи, с точност 1/10 от грама:

След 25-минутно изстудяване, подложките се обръщат и шоколадовите блокчета се отделят от тях:

Роботизирана ръка взима блокчетата и ги пуска по поточната линия:

С видима скорост 4-5 блокчета в секунда, тяхната форма се проверява и ако е наред, се пуска към опаковъчната машина (под машините има отделен съд, който събира деформираните блокчета – те хич не са много):

Опаковъчната машина реже лентички с точно определена дължина, а един мармот стои вътре в машината и увива шоколадовите блокчета в станиол (вгледайте се внимателно в готовите опаковани блокчета на заден фон):

И за да не кажете, че процесът е напълно автоматизиран, в края на поточната лента има човек, който събира, стотиците блокчета в кашони. Музей-музей, ама с тази скорост си прави доста солидно производство на шоколад всъщност:

И понеже на посетителите буквално им потичат лигите при гледане на толкова пресен вкусен шоколад, в края на поточната линия има специален „златен“ фонтан с първокачествен шоколад. Момичето държи „ветрило“ от вафлички, които топва в шоколада и раздава на посетителите:

А ето как изглежда дете, събудило се във фабрика за шоколад:

Естествено, нашето пътешествие в стил „Чарли и шоколадовата фабрика“ не свършва дотук. Музеят има още много какво да предложи – например стотици форми на яйца, сърца, животни, букви и какво ли още не:

Интересен е начинът, по който се сушат самите изливки – в специални „машини-въртележки“, на които формите се слагат и махат чрез магнити:

Музеят разполага и с мини-ботаническа градина, където можете да видите реалната растителност на тропиците и да разберете, че ананасът е ниско тревисто растение, мангото е дърво с дълги листа, а кафето и какаото си приличат не само като цвят на напитките, ами и като растения:

Ще можете да видите и как са изглеждали шоколадите, бонбоните и магазините, в които са се продавали през XIX век:

Срещу 4,50 EUR/човек и малко свободно време можете да се включите и в уъркшоп и да създадете свои собствени уникални бонбони:

Ще можете да се снимате с зайчето на Lindt, играчките от над 500 шоколадови яйца Kinder и разбира се лилавата крава на Милка:

Ще научите и интересни факти – например, че при проучване в Бавария през 1995 г., направено сред над 40 000 деца, едно от три деца рисува кравите в лилав цвят. Всъщност лилавата крава е символ на шоколадите „Милка“ едва от 1973 г., а нейният предшественик е бил санбернарът Бари, рекламирал шоколада от 1906 г. до 1936 г.:

Всъщност, това е и първото рекламно „лице“ в историята на Suchard, тъй като това е първата шоколадова компания със собствен щанд на международно изложение. Още един любопитен факт: От 2004 г., с решение на Върховния съд на Германия, лилавият цвят може да се използва за рекламиране и опаковане единствено на шоколади с марката „Milka“. Ето защо няма да видите друг немски шоколадов продукт, опакован в лилаво.

Естествено, можем да ви говорим още много за интересни факти, да ви разкажем за шоколадовите божества на Ацтеките, изложението на съдове за поднасяне на шоколад, продуктовите линии за производство на шоколадови бонбони с пълнеж, глобусът с областите, където вирее шоколад, интересна графика с консумацията на шоколад по държави… и още много, много други неща! Но ви предлагаме да отидете и да ги видите на място. Струва си!

А преди или след обиколката на музея, силно препоръчваме да отидете в прилежащата му кафе-сладкарница. Всъщност, думите са излишни:

Подобни публикации

• 28.11.2011 -- Ботаническата градина в Кьолн (2)
• 01.11.2011 -- Катедралата в Кьолн (0)
• 18.12.2008 -- Милка с диня, млечен пълнеж и пукаща захар (20)
• 06.04.2011 -- Love.NET (10)
• 20.12.2010 -- Българите официално са най-нещастните хората на планетата (17)
• 21.10.2009 -- Още два любими шоколада „Милка“ (4)
• 31.07.2007 -- Lost in Translation (9)
• 19.08.2011 -- Lost in Translation (again) (5)
• 04.05.2011 -- Българският Стоунхендж – побитите камъни край Девня (2)
• 19.04.2011 -- Google като инструмент за сравняване на България със света (8)
• 15.04.2011 -- Публикация, която няма нищо общо с кисело мляко (9)
• 08.04.2011 -- „Тилт“ (7)
• 28.03.2011 -- „Речта на краля“ – най-добър филм за 2010 г. според „Оскарите“ (5)
• 14.03.2011 -- Денят „Пи“ (2)
• 22.02.2011 -- Случка в самолета (4)
• 30.01.2011 -- Посетителите на блога: кой откъде е? (7)
• 01.01.2011 -- Равносметка 2010 (5)
• 27.12.2010 -- Една тъжна коледна приказка (10)
• 09.12.2010 -- „Ръката на надеждата“ (15)
• 30.10.2010 -- С носталгия за старите телефони (9)

Мнозина ще рекат, че изборът на Росен Плевнелиев за президент е не само чудесен за царуващата мутрокрация, но и за бъдещето на жизненоважната руско-българска дружба. И ще са прави! Защото ние българите сме практични хора и обичаме да съчетаваме полезното с приятното - хем гласуваме, защото сме съвестни граждани, хем избираме най-удобния за матушка Русь лакей. Така всички са доволни и вся публика

Би било интересно да разберем колко точно хора тръпнат пред мисълта за Марк Зукърбърг, изпълнителният директор на Facebook, след като Forbes обяви компютърния специалист за деветия най-властен човек на планетата. Само осем човека, изглежда, са в състояние да му попречат в случай, че той реши да използва властта си за негативни цели, предаде Cnet News. Преди Зукърбърг, на първо място в класацията си Forbes постави американския президент Барак Обама, следван от руския министър председател Владимир Путин и китайския президент Ху Жинтао. На четвърта позиция ги следва канцлера на Германия, Ангела Меркел, а след нея е поставен Бил Гейтс, непосредствено до кралят на Саудитска Арабия. Интересно е, че Папата е едва на седмо място, а на осмо е председателят на федералния резерв на САЩ, Бен Бернанке. Това, изглежда са единствените хора на света, които притежават по-малко власт от създателя на социалната мрежа Facebook. Forbes обяснява, че критеритиите за оценяване включват няколко различни аспекта от живота на тези личности. В това число влиза количеството жители по света, върху които тези известни личности имат определено влияние. В случая, Марк Зукърбърг може да афектира върху всички потребители на социалната мрежа. След това в оценката влиза финансовия статут и какви ресурси се контролират от кандидатата за титлата, както разбира се и неговото влияние в различни сфери на икономиката и обществения живот. Най-накрая Forbes определя колко активно тези хора участват в живота на обикновените хора, как упражняват своята сила и колко често тяхната власт и „поданици” растат. Може би другата година Зукърбърг ще измести председателя на федералния резерв, а може би дори и самия Папа.

С приближаването на Коледните празници, IBM направи проучване, използвайки активността на потребителите за да разбере как мобилните устройства ще променят техните навици за пазаруване. Оказа се, че голяма част от тях ще използват именно своя смартфон или таблет, а не настолния си компютър или ноутбук за да закупят определени стоки онлайн, сподели Cnet News. Според резултатите, трафикът към уеб сайтове специализирани в електронна търговия ще се удвои през този месец, като 15% от гостите в тях ще бъдат именно притежателите на мобилни устройства, използвани за целта. Октомврийсите резултати показват, че за една година посещенията в такива уебсайтове чрез смартфони и таблети се е увеличила от 4,2 до 11%. За същия период продажбите извършени с тези устройства са се увеличили тройно- от 3,4% до 9,6%. Притежателите на iPad несъмнено ще представляват голяма част от тази потребителска група, съобщиха от IBM. Според проучването, именно те ще реализират голяма част от печалбите- тези потребители показват по-висока активност, отколкото притежателите на други мобилни джаджи. За последния месец посещенията от iPad са били 6,8%, а от други устройства-3,6%. Разбира се, Apple и iOS не са сред предпочитанията на всички любители на таблети и смартфони. За пръв път от няколко години насам, притежателите на устройства с Android OS показват почти същите нива на интерес към електронната търговия чрез мобилните платформи, както и тези със собствен iPad или iPhone (3,5 срещу 4% за предходния месец).

…която може да рисува.

Няколко дни след като Advanced Micro Devices споделиха своите планове, че ще съкратят 1400 от служителите си, една от най-бележитите фигури на компанията обяви своята оставка. Приблизително 10% от специалистите в AMD ще бъдат освободени от длъжност, но първи поста си ще напусне Патрик Мурхед, корпоративния стратегически вицепризидент, предаде All Things Digital. Според запознати със ситуацията, Мурхед ще основе собствена анализаторска и консултантска агенция, ориентирана към потребителската технология, чието представяне ще съвпадне със събитието International Consumer Electronics Show в Лас Вегас през януари, следващата година. Мурхед е последният от първите вицепрезиденти, поставени от легендарния основател и бивши изпълнителен директор на AMD, Джери Сандърс. Близо 11 години, той отговаряше за представянето на компанията на пазара от гледна точка на продуктите Athlon PC и Opteron, използвани в сървърите. Освен това по времето на Мурхед AMD преживя истинско възраждане (2005-2007г.), когато продажбите на чипове се увеличиха и компанията започна да приема съвсем различна роля на бизнес пазара. Вицепрезидентът беше нает от AMD през 2000г., като преди това той работеше в Compaq и беше част от екипа, които разработваха търсачката AltaVista, по-късно закупена от Compaq и след това от Yahoo.

В опит да се справи с ниските продажби на плазмените си телевизори и конкуренцията в света на LCD моделите, Panasonic ще преструкотрират своя сектор за производство на телевизори. Японската компания взе решение да спре производството на плазмените модели в три от своите фабрики на родна територия, съобщи DigitalVersus. Директорът на френския клон на Panasonic, Лорън Ръсел, потвърди, че производството на телевизори ще бъде съсредоточено само в две предприятия- фабриката Amagasaki ще произвежда плазмените модели, а Humeiji ще съсредоточи производството само в LCD телевизори. Новото решение на Panasonic ще има няколко последици, най-голямата от които ще бъде промяната в количеството произведени единици. През следващата година ще бъдат произведени два пъти по-малко плазмени телевизори, като броят им ще спадне от13,8 до 7,2 милиона. Освен това, новата стратегия отхвърля производството на по-малки LCD телевизори, като Panasonic вече няма да произвеждат 32 и 37 инчови модели, а само такива от 42 инча и по-големи модели със светоизлъчващи диоди и задно осветяване. Panasonic ще започнат производството и на 55 инчови LCD телевизори. По принцип в този размер, компанията предлагаше само плазмени телевизори. Новите модели с течни кристали ще бъдат представени по време на ежегодното изложение CES през януари. Компанията обещава съвършено различен индустриален дизайн и много по-тънък напречен размер на новите телевизори.

Форум Промяна е на 26 ноември, събота в Модерен театър, София.  Запазате вашето място ТУК

Момиче отива при своя приятелка и казва: - Чух, че си развалила годежа си с Роб? Защо? - Просто чувствата ми към него вече не са същите. - Ще му върнеш ли пръстена? - В никакъв случай! Чувствата ми към пръстена ни най-малко не са се променили! Усмихни се, България! Българите вече не се срамуват първо да си направят сметката, а после да минат през гражданското. Затова и все повече съпрузи слагат подписите си под брачни договори, сочи статистиката. Любовта си е любов, но сиренето е с пари, пръстените - също. И за да няма един ден - на ти си дивана, върни си ми печката, нашенците предпочитат преди да изберат кума и кумата, да си намерят читав адвокат и нотариус. Който има претенции - да ги каже преди да зазвучи Менделсон или да замлъкне завинаги. Макар че друга статистика сочи, че двама души се опознават най-добре, едва след като се разведат.

След Гърция сега на дневен ред излиза Италия. Натискът от европейските партньори върху държавата длъжник повишава натиска и върху нейния министър-председател. Изглежда, че резервите на Берлускони са на привършване. Винаги досега Берлускони е успявал в последния момент да измъкне главата си от примката. Ала този път номерът едва ли ще излезе. За италианците трябва да е унизително да гледат как европейските лидери третират техния министър-председател. Днес капитаните на Европа са се надвесили над Италия, страната, която е сред основателите на ЕС, като над болник с малка надежда за подобрение. Италия не може да си позволи дълго подобно отношение. Така и в Италия се стига до онова политическо ускорение, което наблюдаваме навсякъде в Европа. Ежедневно расте броят на депутатите от управляващия правителствен лагер, които обръщат гръб на Берлускони. Бившият председател на Кофиндустрия, сдружението на италианските предприемачи, шефът на "Ферари", Лука Кордеро ди Монтедземоло, както и...

Китаристът на великите Rolling Stones Кийт Ричардс е носител на наградата "Норман Мейлър". Той ще получи във вторник отличието лично от бившия американски президент Бил Клинтън.

Призът на Ричардс ще бъде връчен за "Заслужила биографична книга" за излязлата през 2010 в съавторство с Джеймс Фокс 'Life'. Биографията на Кийт скоро премина и границата от 1 милион продадени копия по целия свят.

Наградите "Норман Мейлър" се раздават всяка есен от създадения от наследниците на писателя Norman Mailer Center. На 8 ноември в Ню Йорк по време на третата поредна Благотворителна гала вечеря на центъра награди ще получат и нобеловият лауреат за мир Ели Визел, един от фронтмените на течението Нова журналистика Гей Талийс, както и индийският романист Арундати Рой.

През 2010 година награда "Мейлър" за цялостен принос получи Орхан Памук.

Още през лятото прохождащата тогава компания I'm Watch привлече вниманието с необичайна едноименна концепция. Става дума за ръчен часовник, предназначен да бъде полезно допълнение към мобилния телефон на своя собственик. Идеята не е нова. Sony Ericsson, например, я експлоатира вече втора година. Въпреки това, творението на основателите на I'm Watch - италианците Мануел Занела и Масимилиано Бертолини - излиза извън рамките на традиционните Bluetooth часовници - разработката им е базирана на платформата Android. През лятото бяха показани само привлекателни изображения на необичайния часовник и стартира приемът на предварителни заявки за него. Сега, по време на изложението ARM TechCon 2011 в Санта Клара, Калифорния, за първи път бе проведена и публична демонстрация на I'm Watch. В устройството е използван извит LCD дисплей с диагонал 1,54 инча с резолюция 240 х 240 пиксела (220 ppi) и капацитивен сензорен панел. Процесорът Freescale IMX233 се допълва от 64 MB оперативна и 4 GB флаш памет. Цялото това оборудване е необходимо за работата на адаптираната под необичайния форм фактор операционна система Android 1.6, разширена с фирмен потребителски интерфейс. На разположение са също специални инструменти за разработчици, позволяващи създаването на допълнителни приложения за часовника. Това е една от характерните особености на необичайното устройство - голям брой предварително инсталирани приложения с различни функции (калкулатор, прогноза за времето, Twitter, Facebook, адресна книга, напомняния и т.н.), перспективата за поява на нови такива, както и тясното взаимодействие със смартфон или таблет, комуникацията с който се осъществява чрез Bluetooth 2.1. С I'm Watch потребителят може не само да получи уведомление за повикване или да прочете поредния си SMS, но и да проведе разговор, да набере кратко текстово съобщение и т. н. В допълнение, часовникът може да бъде използван и като Bluetooth-високоговорител. Капацитетът на вградената батерия (450 mAh) осигурява два дни време за работа на устройството в режим на готовност или три часа, ако то се използва като високоговорител. Размерите на часовника в стандартния му дизайн са 52,6 х 40 х 10 милиметра; теглото му е 70 грама, а цените, на които той ще се продава в САЩ и Европа, са съответно $ 300 и € 300. Очаква се в най-близко бъдеще на пазара да се появят и модел с титанов корпус (на цени $500/€500), както и такъв, инкрустиран със злато, за $1000/€1000. Доставките на I'm Watch ще стартират през януари следващата година. Устройството е съвместимо с iPhone 3GS, iPhone 4/4S (под управлението на iOS 4.3 и по-нова) и смартфони на базата на ОС Android. В плановете на разработчика влиза и добавяне на поддръжка за BlackBerry и Windows Phone.

Катя Николова е родена на 20.03.1951 г. Завършила е политическа икономика и социология. В момента е секретар на Националния съвет на БСП, както и зам.-председател на Националния предизборен център на БСП. - Каква е равносметката за БСП след края на вота? - Както всички знаем, резултатите от Избори - 2011 г. вече са известни и те ни дават основание да кажем, че БСП се представи достойно. Защо? Защото имаме спечелени общо 94 общини, 8 от които областни центрове, без да имаме предвид общините, в които спечелиха партии от Коалиция за България и тези, които подкрепихме с принципни политически споразумения между двата тура. По отношение на общинските съветници БСП спечели 1167 мандата, което е около 23%. Имаме известно отстъпление в позициите си в местната власт, но то не е толкова съществено, за да твърдим, че БСП намалява влиянието си. Като цяло присъствието ни в органите на местното самоуправление е достатъчно солидно и ни дава основание да отстояваме политиките на партията в...

„С тези избори ГЕРБ достигна върха на своите възможности, Бойко Борисов преяде с власт”. Думите са на участник в конференция, състояла се миналия четвъртък, която трябваше да анализира резултатите от президентския и местен вот. В конференцията участваха група български научни работници, получили образованието си на политолози и социолози в бившия СССР, а всичките си титли – у нас. „Да, ГЕРБ наистина достигна върха и оттук нататък партията ще се срине”, потвърди съжденията на колегата си друг политологически шаман, който пък очаквал на балотажа за президент да отидели Калфин и Кунева. По едно време помислих, че малцината журналисти в залата без да искат са натиснали някое копче на телевизора и са попаднали на "Шоуто на Слави". Но не беше така. Научните работници бяха от плът и кръв, даже един от тях така се подпали от собствената си пламенна реч срещу ГЕРБ, че едва не получи инфаркт. Защо ли полит-социолозите изричаха своите прогнози за ГЕРБ от първо лице множествено число? Ами...

Атонски монах разкрива тайните на готвенето в Света гора. Старецът Епифаний е събрал в книга своите кулинарни рецепти и така ги споделя с всички хора. Книгата е на пазара от 8 март 2008г. Освен на гръцки, кулинарният сборник е издаден на английски и руски, а скоро ще има издание и на немски език. До момента са продадени около 35 000 екземпляра от уникалната готварска книга. Водят се преговори светогорките тайни от кухнята на монасите да бъдат преведени и на български.

Атонският монах Епифаний Милопотамски проявява интерес към готвенето още като дете. Като монах няколко години се подвизава в манастира „Св. Павел” и там помага в приготвянето на храната за братството. През 1990 г. пренася своя монашески живот в Милопотамския скит , който е под опеката на Великата лавра.

В монашеското си послушание отец Епифаний старателно се учи на църковни песнопения от по-опитните в това атонски монаси и става добър църковен певец. В същото време той поема и служенета на готвач, за да стане днес един от най-известните монаси кулинари.

Когато се настанява Милопотамос, скитът е западнал и изоставен. Отец Епифаний се заема да го възстанови и да му вдъхне нов живот. Помага му монахът Йоаким. След 1992г. двамата възраждат и вековната традиция – създават масиви лозя и правят изба за производство на екологично чисто вино със запазената марка „Милопотамос” от Атон. Винарната вече е много популярна, а вината са търсени не само на гръцките, но и на чуждестранните пазари. Благословени са да служат за свето Причастие, но и да стоплят душата на всеки ценител.
Но и кулинарното майсторство на монахът Епифаний разняся славата на скита. Сега той е основният майстор при приготвянето на храната за празниците на манастирите. Случвало се е да храни по 1 500 монаси и гости на големи празници. По покана на гръцки общности е готвил в Париж, в Германия, в Италия и Испания.

Книгата му съдържа 126 рецепти за различни ястия, които са част от менюто на атонските монаси. 200 дни в годината братята се отдават на пост, затова в гозбите няма месо. Манджите са описани така, както са приготвяни и преди стотици години от предците ни. Експертите могат да ги определят като здравословни, или като типична средиземноморска кухня. Отец Епифаний казва, че всеки може да ги нарича както иска - монашески, светогорскии или традиционни. Важното е, че описаните от него ястия не разболяват, а лекуват. Доказано е, че това са гозби, които свалят високо кръвно, намаляват нивата на холестерола, лекиват и други болежки.


Книгата съдържа рецепти на ястия от риба, варива и зеленчуци. Много от гозбите са илюстрирани с красиви фотоси. Под всяка рецепта се мъдри и понякоя пословица, поговорка или цитат от Светото писание. Любимата му пословица гласи „ Мъдрите готвят преди да огладнеят децата им”.

Старецът Епифаний е събирал тези мъдрости, както и опита си в готвенето повече от 35 години в Атонските манастири. Той не е ходил в готварско училище, но се е учил от традицията и богоугодния начин на хранене на монасите в твърдината на православието Атон, земната градина на Пресветата Богородица.

Съветите му в кулинарията са прости.

Лукът трябва да се задушава на нежна топлина, с голямо търпение до тигана, докато излишната вода си отиде, а ситните резънчета станат розово сафяви, съветва монахът готвач. Тогава храната ще бъде вкусна, обяснява той.




Докато готвим, през цялото време - от събирането на продуктите, през нарязването, посоляването и докато се готви и сервира, ние винаги трябва да насочваме нашите мисли към тези, за които правим всичко това: хората, които обичаме. Всяко едно нещо в готвенето е израз на нашата любов към тях. И на желанието ни да се молим Богу за тях. Благодарение на нашата любов към тези, за които готвим, ние не трябва да се страхуваме от грешки. Нашата любов към другите ни води в създаването на вкусни ястия. Затова до дълбока старост всеки човек помни ястията на своята майка, защото тя е готвила за детето си с любов, казва монахът.

Книгата е написана така, че даже някой, който никога не е заставал до печката, ще може да приготви блюдо и от гозбата в него да се облизват пръсти. Отецът отваря моделен айфон и показва есемес от негов приятел. Човекът му благодари за рецептите, разказва как с негов приятел, останали без съпругите една вечер и решили да си сготвят имам байълдъ по манашеската рецепта. Само не си написал колко време да се пече във фурната, накрая все пак направил бележка самоукия готвач, който хващал черпака за първи път.



Имам байълдъ, прикотвено от дядо Епифаний наскоро можаха да опитат и гости на Църногорския манастир „Свв.Козма и Дамян” над Брезнишкото село Гигинци. В празничен за Гърция ден дядо Епифаний, старецът Спиридов от атонския скит малката „Света Анна” дойдоха да се поклонят във възстановената света обител. Съпровождаше и ги и семейството на техния приятел Маргаритис, което помага на манастирските дела. Те се включиха в манастирските богослужби. Вечертя бяха на вечернята, а на другия ден още преди да зазори, както е по атонски още в 4 часа сутринта започна света Литургия. Светогорските монаси огласиха храма с песнопенията си.

Едва след това дядо Епифаний се развихри в кухнята за да прави своето имам байълдъ.

Това е рецептата:


Имам байълдъ по светогорски

За 10 порции са необходими 10 големи патладжана, 6-7 глави кромид и 5-6 средно големи главички чеснов лук, 250 гр. зехтин или олио, 8-10 пресни домата, 10 листенца прясна мента, връзка магданоз, листенца ароматен босилек, сладък червен пипер и черен пипер на вкус и вкус и малко кимион.


Почистваме патладжаните от дръжките и ги обелваме от кората им на ивици по дължина. След това ги нарязваме пак по дължина на кръст, като оставяме от единия край поне 2 см. неразрязани, за да не се раздели синия домат на части. Посолваме ги и ги оставяме да престоят 3-4 часа. Преди да ги сготвим, измиваме патладжаните отново, за да отстраним излишната сол и отново ги оставяме да се отцедят добре.
В подходящ за пържене съд наливаме по-голямата част от олиото и след като то се сгорещи , пържим патладжаните от всички страни равномерно до порозовяване, като ги обръщаме внимателно. Ако преди това не сме го изцедили добре, влагата, останала в тях може да ни създаде проблемис кипящата мазнина.
Нарязваме на ситно чесъна и кромида и го запърржваме на слаб огън. Когато лукът придобие златист цвят , наливаме чаша вода, добавяме смлените домати и подправките и усилваме огъня. Когато съдържащото се в тавата кипне, го всаляме от огъня и с помощта на дълбок черпак го разстиламе равномерно върху подредените в тава патладжани, така че напълно да ги покрием. Поръсваме ястието с нарязаните на дребно магданоз, мента и босилек и слагаме да се пече в предварително загрята до 250 градуса фурна.

Под рецептата в книгата е написано:

Щастливи са рабите Божии.





"Иска ми се на всички, които държат книгата в ръцете си, освен да им помагна с рецептите си, да ги науча да станат още по-близки с тези, които обичат, чрез готвене. Отворете дома си, поканете приятелите си и гответе заедно, а после заедно седнете на масата, полейте храната с хубаво вино и се радвайте…”, съветва от сърце светогорския монах-кулинар.

Той припомня думите на св. апостол Павел: "Радвайте се с тези, които се радват" и обяснява, че всички щастливи и радостни моменти в живота ни са придружени от добра храна и хубаво вино. Но блаженият Павел казва, "плачете с ония, които плачат" и припомня как болен човек може да оздравее от топла рибена супа, направена от ръцете на някой загрижен за него.

Св. Йоан Лествичник казва, че по време на готвене, готвачът трябва да се има предвид, че той служи на ангелите ... той се готви за тези, които се молят, че всички да имат едно. Молете се, молете се и докато готвите. Монашеската храна е вкусна, защото монасите се молят за спасението на душите на всички хора.

Добре известеният патентен „хищник” VirnetX за пореден път се впусна в търсене на печалба, избирайки за следваща жертва отново компания Apple. И преди са се водели съдебни спорове между Apple и VirnetX, но досега винаги са завършвали с неуспех за вторите. Този път Apple са обвинени в нарушаване на патент, собственост на VirnetX, под името "Метод за създаване на защитен канал за комуникация между компютрите във виртуална частна мрежа", касаещ технологията VPN (Virtual Private Network). Няма съмнение, че VirnetX отново са решили да печелят от подобни неразбирателства, защото делото е заведено само няколко часа след регистрацията на патента, в "умишленото" нарушаване на който са обвинени Apple. Фактът, че Apple са нямали представа за този патент, и са научили за него от съдебния иск, изобщо не притеснява VirnetX, а думата "умишлено" се е появила неслучайно, тъй като в този случай извършителят е изправен пред многократно увеличаване на глобата. В иска VirnetX настояват да се забранят продажбите в САЩ на устройствата на Apple, базирани на iOS и OS X Lion. Въпреки това, патентният „хищник” даде да се разбере, че ако това му желание не бъде удовлетворено, той не би възразил срещу компенсация под формата на парично обезщетение. Следва да се отбележи, че през 2010 г. VirnetX успяха да осъдят Microsoft за над $ 300 милиона, ето защо компания Apple трябва да подходи към този иск с повишено внимание.

Испански съдия произнесе интересно решение по дело, свързано с продажбата на пиратски копия: ответникът не е длъжен да компенсира притежателя на правата поради невъзможността да се определи степента на вредата върху продажбите. Съдията предположи също, че пиратството може дори да повиши нивото на продажбите. Всеки, който счита пиратството за вредно, греши. Дигиталното пиратство има различен ефект при всеки конкретен случай. Разликите се проявяват не само в отделните сфери на медийната индустрия: игри, музика, книгопечатане, кино, а влияят и върху нивото на популярност на отделните продукти сред целевата аудитория. Регистрирани са множество случаи, в които дигиталното пиратство е оказало положителен ефект върху продажбите. Редица проучвания доказват, че "пиратите" са най-добрите клиенти в музикалната индустрия. Същото през тази година бе потвърдено и от един от ръководителите на звукозаписната компания EMI - Дъглас Мерил. "Така например, съществуват доказателства, че споделянето на файлове е от полза за изпълнителите. Тоест, не е вредно. Напълно е възможно да не е чак толкова необходимо през цялото време да се противопоставяме толкова на споделянето на файлове. Не съм сигурен...", заяви преди време Мерил. Предположенията на Мерил са доста рядко явление в средите на музикалния бизнес, но, от друга страна, той не е единственият представител на този бизнес, изказвал се по подобен начин по същата тема. През последните месеци до аналогични заключения достигнаха и няколко от ръководителите на аниме- и книгоиздателските индустрии. Мнението, че дигиталното пиратство не се отразява толкова пагубно върху нивото на продажбите, не остана без подкрепа и сред юристите. Гореспоменатият съдия от Испания посочва в доводите за своето решение, че нанесената вреда не може да бъде определена с точност, тъй като не е ясно колко хора ще бъдат склонни да си купят конкретния продукт на първоначално обявената за него цена. "Не могат да бъдат определени нанесената вреда и съответните компенсации заради пропуснати ползи за притежателя на авторските права по простата причина, че свалящите нелегални филми и музика хора ясно са изразили желанието си да не бъдат купувачи на легални копия, затова и получаването на печалби от тях е невъзможно. ... С други думи, тези хора по-скоро ще си купят евтино пиратско копие, отколкото оригинал за 15-20 евро", отбелязва съдията. Според магистрата, вместо да нанесе вреда на притежателите на правата върху продуктите, пиратството може да бъде от полза за продажбите. "Във всеки случай, връщайки се към правния спор, е напълно възможна ситуация, в която след прослушването или изглеждането на незаконното копие купувачът да пожелае да си поръча оригинала, след като вече се е убедил в съответствието на продукта с неговите предпочитания; така продажбата или разпространението на пиратски копия, вместо да вредят, подпомагат пазара на легални издания. ... Обявявам, че, в случая не е нанесена вреда, за която е възможно да бъде искана компенсация", заключава съдията в своето решение. Въпреки че до подобни заключения е стигало не едно изследване досега, това е първият случай, когато по подобен начин официално се изказва представител на правосъдието. В епоха, когато, за да се защитят интересите на няколко медийни компании с оборот от милиони долари, се нарушават човешки права, е нужна по-реалистична, балансирана и независима гледна точка относно реалните последствия от дигиталното пиратство.

Никой не може да ме обвини в подмазване на силните на деня- ако имах дори една подобна статия, щеше да ми я тикат в лицето моите преследвачи по същия начин, по който се опитват да постъпят с единствената статия на Костов в „Работническо дело“. Можех да се подмажа на Костов, който като премиер имаше благородството [...]

Напоследък всичко се върти около споровете между лидерите в технологичната индустрия – Samsung и Apple. Както знаете, двете компании са постоянно по съдилищата, за да разрешават своите конфликти. Причина за завежданите дела са, най-вече, патентни нарушения. Естествено, в основата на конфликта между Samsung и Apple стои тяхната конкурентна борба за лидерство на пазара с мобилни комуникации и предимно в частта му с продажбата на смартфони и таблети. Споровете между двете компании занимават не само журналистите, но и аудиторията. Освен това, преди няколко дена конфликтът на лидерите в областта на мобилните комуникации – Samsung и Apple – привлече вниманието и на Европейската комисия. Според разпространилата се сред медиите информация, регулаторните органи на Европейската комисия ще стартира свое собствено разследване във връзка със съдебните спорове, завеждани от Samsung и Apple една срещу друга. От ЕС се опасяват, че двете компании нарушават разпоредби на европейското антитръстово законодателство. Според Европейската комисия в основата на битката между Samsung и Apple се крият неправомерни действия и от двете страни. ЕК не дава особено много информация във връзка със започнатото от нея разследване срещу Samsung и Apple. Регулаторните органи на комисията обаче споделиха, че подозират спорещите производители на смартфони в нарушения на онези антитръстови правни норми, които са свързани с патентите, използвани като стандарти в мобилната индустрия. Нещо повече – от Европейския съюз вече са изпратили индивидуални запитвания както към Samsung, така и към Apple по повод действията им, засягащи пряко и косвено европейското антитръстово законодателство и най-вече засягащо конкретно тези патентни правни норми. В момента Европейската комисия все още събира доказателства и информация за споровете между Samsung и Apple, продължаващи вече повече от половин година и развиващи се на територията на десет държави.

„Последният еднорог“ е безспорно най-колоритната и магична книга, която съм чел, и едва ли ще успея да ви предам нейния дух. Но поне ще се постарая да привлека вниманието ви към качествата, които я правят толкова вълшебна и специална.

Нашата приказка започва с решението на бялата като морска пяна еднорога да потърси изгубения си народ. Тя напуска горичката, за която се грижи, и се впуска в едно пътешествие, изпълнено с приключения, много чувства и мъдрост. “С рога си бе убивала дракони и бе изцелила един крал, чиято отровна рана не искаше да зарасне, и бе брулила зрели кестени за малките мечета. “ По пътя си нашата героиня осъзнава, че хората са забравили за нея. От най-красивото и чисто същество, през техните очи тя се превръща в обикновена кобила. Още по-удивено, еднорогата разбира от един пеперуд, комарджия и поет, че в изчезването на нейните събратя е замесен Червеният бик, огромно и всемогъщо създание, служещо на мрачния крал Хагард (той не винаги е бил зъл, но е искал да провери дали така ще му хареса), който търси всичко красиво на света.

Ненадейно, еднорогата попада в плен на Среднощния карнавал и собственичката му, вещицата Мама Фортуна. В него са затворени чудновати създания, страшни чудовища и отдавна изчезнали животни. Но дали всъщност са това, което изглеждат? Там нашата героиня среща първия си спътник - безсмъртния магьосник Шмендрик, чиито магии винаги имат различен ефект от този, който желае. С негова помощ тя успява да избяга и двамата потеглят към търсенето на изчезналите й събратя.

“Рядко се случва да приемат някого за това, което е – каза. – По света има много грешни преценки. Знаех, че си еднорога, от момента, в който те видях, както знам, че съм твой приятел. Въпреки това ти ме смяташ за клоун, или глупак, или предател, и такъв би трябвало да бъда, щом такъв ме виждаш. Магията върху теб е просто магия и ще изчезне, когато се освободиш, но в твоите очи аз завинаги ще остана белязан от заклинанието на заблудата, което хвърляш върху мен. Не винаги сме зърнатото от очите и никога почти – видяното в мечтите.”

Скоро след това те попадат на Къли и веселата му дружина. Разбойници, възпяващи главатаря си и тайно надяващи се да срещнат истинския Робин Худ. Там се запознават и с третата си спътничка - Моли Гру, бивша разбойничка с чиста и непорочна душа. И така, тримата тръгват към замъка на крал Хагард.

По пътя си те попадат в много ситуации, показващи невероятна любов и хуманизъм, представени по наистина приказен начин, срещат се с уникални хора и създания, всеки различен и добър по свой собствен начин. Накрая нашите герои, много променени от цялото си приключение, станали по-човечни и по-топли вътре в душите и сърцата си, се изправят заедно срещу последно препятствие, срещу най-големите си страхове, срещу най-големите си мечти, срещу най-таените си копнежи, а какво ще изберат и дали ще бъде успешно тяхното търсене? Това ще разберете сами.

„Последният еднорог“ може да се опише само с една дума - копнеж. Копнеж за красота, копнеж за любов, копнеж за нещо истинско… Бийгъл е невероятен творец, художник, рисуващ своите герои, образи и случки с изящество и грация, на която са способни малко писатели. Книгата е изваяна и изписана с невероятно умение, съчетаваща в себе си много от всичко. Тя пробужда сърцето и гали душата, изостря сетивата и те потапя в атмосфера, караща те да чувстваш с цялата си същност. Всяко едно нещо в нея е уникално и неповторимо, героите, случките и начинът, по който са представени.

Привидно това е една приказка, напълно нереалистична и измислена, но същевременно криеща в себе си толкова истина… Приказка, способна да те разплаче и разсмее, да те накара да се почувстваш не толкова самотен, малко по-добър, много по-топъл и наистина Човечен. “Тя е по-рядко създание, отколкото можете да мечтаете. Тя е мит, спомен, блуждаещ копнеж. Ридаещ огън. Ако си спомняхте, ако жадувахте…”