Джинджифилови човечета

В предпразнично еуфорично настроение за коледни лакомства се вихря в кухнята ми с разнородни класически сладки и напълно погълната от този весел дух, няма как да пропусна джинджифиловите човечета. След няколко проби на различни техники и няколко изпробвани рецепти се спрях на следващия вариант, в който всичко като съставки ми се струва на мястото си и точно дозирано. Да видим какви ги забърках този път.

Когато приготвям нещо сладко с много подправки, винаги ми идва на ум любимата фраза от Powerpuff girls – „Sugar, spice and everything nice“. Точно това ми е нужно да слагам във всичко хубаво, за да мога да взема силата, която ми е нужна да се заредя, от което би следвало да заредя и другите. Предаването на хубаво настроение е като вълшебен бумеранг, който се връща при мен с още по-голяма сила.

Представи си какво се случва, когато изрисувам всичките тези усмивки. Колко силно те се връщат към мен и колко много имам да ти дам сега. Приеми ги и предай на някой друг.

Джинджифилови човечета

Като основа за следващото предложение използвах рецептата от smittenkitchen.com

Посочените дози са за 36 сладки.

Продукти:

• 350 г брашно + допълнително за разточване
• 1/2 чаена лъжица сода за хляб
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
• 1 чаена лъжица канела
• 1/4 чаена лъжица смляно индийско орехче
• 1/4 чаена лъжица смлян бахар
• 1/4 чаена лъжица сол
• 120 г меко масло
• 100 г захар
• 1 яйце
• 80 г течен мед
• 80 г меласа

Фурната се нагрява на 180°C.

В купа се смесват брашното, содата, бакпулверът, подправките и солта.

Отделно се смесват маслото и захарта. Разбиват се с миксер докато се получи гладък крем. Добавят се яйцето, медът и меласата. Разбиват се отново докато сместа стане еднородна. Към нея по малко се добавя брашнената смес и се замесва меко тесто. Меси се за кратко докато стане еднородно и престане да лепне. Увива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.

Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на дебелина 5 мм. Изрязват се джинджифиловите човечета. Изрезките се събират на топка, разточват се отново и пак се изрязват сладки.

Сладките се подреждат в тава върху хартия за печене на разстояние една от друга. Пекат се в предварително нагрятата фурна на 180°C за 12 минути. След като се извадят от фурната се оставят за 2-3 минути в тавата и тогава се прехвърлят върху решетка докато изстинат напълно.

Когато изстинат се рисуват с роял айсинг.

Джинджифилови човечета е публикация на Йоана Петрова от блога Кулинарно — в кухнята с Йоана

Прочети цялата новина

Свързани новини: