Кремчета от сметана, извара и желатин

Продукти за 4 порции:
600г заквасена сметана
200г извара
20г желатин
2 яйца
1 ½ ч.ч. пудра захар
4 бисквитки
100г вишни

Приготвяне:
Сметаната и изварата се смесват. Разбиват се с една чаена чаша пудра захар. Добавят се две ванилии. Желатинът се наисипва в купичка и се залива с 50мл студена вода. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с две супени лъжици пудра захар. В тенджера се налива една чаена чаша вода. Съдът се поставя на включен котлон. В топлата вода се потапя купичката желатин, за да може да се разтвори напълно на водна баня. Следват разбитите жълтъци. Те  също се сгъстяват на водна баня. Сметановия крем се смесва с жълтъчени и течния желатин. Белтъците се разбиват на сняг. Първоначално със щипка сол и после се добавят две супени лъжици пудра захар. Белтъченият сняг се обърква със сметановия крем. Трябва да се получи еднородна кремообразна маса. Вишните се обезкостяват. На дъното на високи чашки на столче се слага по бисквитка. Отгоре се редят вишни. Чашките се запълват със сметанов крем. Десертите се поръсват с кокосови и шоколадови стърготини. Оставят се за едно денощие в хладилник да стегнат. Сокът от вишните попива в бисквитките. Кремчето се стяга от желатина.

Прочети цялата новина http://www.babapena.com/?p=6123

Свързани новини: