Печени чушки, патладжани и тиквичка с марината

Продукти за 4 порции:
4 чушки
2 сини домата
4 малки тиквички
1ч.л. сол
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. захар
5с.л. зехтин
4- 5 скилидки чесън
половин връзка копър

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Първо се изпичат чушките от всички страни. Слагат се в чиния. Похлупват се, за да могат да се задушат и по лесно да се обелят. Патладжаните се режат на филийки. Посипват се със сол. Оставят се настрани да си пуснат горчивия сок. Тиквикчите се режат на колелца. Те се мажат със зехтин. Запичат се на грил тиган. Патладжанените филийки се измиват на течаща вода. Подсушват се. Запичат се в оребрения съд. Чушките се белят. Оставят се цели. В купичка се налива зехтин и балсамов оцет. Добавя се захар и сол. Скилидките чесън се счукват на крем. Копърът се измива и реже на ситно. Маринатата се разбива. Към нея се прибавя чеснов крем и копър. Салатата се реди в големи чинии. В центъра им се поставя чушка. Около не я се разпределят кръгове тиквичка и патладжанени филийки. Порциите се поливат с чеснов дресинг.

Прочети цялата новина http://www.babapena.com/?p=6426

Свързани новини: