Мусака с лозови листа и картофено пюре

Продукти за 4 порции:
500г свинско за готвене
1 глава лук
2 моркова
20бр. пресни лозови листа
2 червени домата
500г картофи
1ч.л. хималайска сол
½ ч.л. захар
½ връзка пресен копър
1с.л. олио
1с.л. краве масло
щипка индийско орехче

Приготвяне:
Свинското се смила. Лозовите листа се измиват едно по едно. Отрязват се дръжките им. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите се режат надлъжно на ленти. Доматите се рендосват. Лукът се скълцва на ситно. Картофите се слагат в тенджера, Налива се вода два пръста под нивото на зеленчуците. Поръсва се половин, чаена лъжичка хималайска сол. Съдът се похлупва. Картофите се варят един час. От картофената вода се налива в чаена чаша. Каймата, доматеният сок и надребнените моркови се смесват и слагат в тиган. Налива се чаена чаша картофена вода и 1- 2с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Продуктите се запържват за около десетина минути. След това съдът се оттегля. Поръсва се половин чаена лъжичка сол, щипка захар и индийско орехче. Добавя се ситно нарязан копър. Месната смес се обърква. Половината от лозовите листа се редят на дъното на тавичка. Отгоре се разпределя ½  от каймата. Следват останалите листа. Завършва се със слой овкусена кайма. Налива се половин, чаена чаша картофен бульон. Ястието се пече на умерена фурна, петдесет минути. През това време се смачкват картофите на пюре. Към него се добавя супена лъжица краве масло. Мусаката се оставя да изстине. Поднася се в чинии, гарнирана с розички картофено пюре. Запеканката е сочна и ароматна.

Прочети цялата новина http://www.babapena.com/?p=6313

Свързани новини: