Свински гърди и оризова подложка

Продукти за 4 порции:
За месо:
500г свински гърди
1с.л. мед
1ч.л. сол
1ч.ч. течна сметана
1ч.ч. вода
1с.л. портокалов сок
1с.л. риган

За оризова подложка:
1ч.ч. ориз
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин
2 моркова

Приготвяне:
Свинските гърди са с крехко шарено месо. Харесвам ги защото стават сочни, когато се задушвата под капак. Дори и да се приготвят на скара, отново запазват своята крехкост. Аз обичам да ги приготвм в гювеч. Отделно си правя гарнитура и салата. Накисвам си ориза в купа с вода. Морковите почиствам и измивам. Режа на кръгчета с къдраво ножче. Свинските гърди  поставям в гювеч. Овкусявам със сол и мед. Добавям течна сметана, вода и портокалов сок. Поръсвам сух риган. Мазнина не поливам, защото гърдите си имат достатъчно. Похлупвам съда. Пека месото на умерена фурна, един час. Оризът отцеждам от водата. Задушвам заедно с морковените кръгчета в подсолена вода и под капак. Практикувам задушаване на тих огън. Количестото вода е две чаени чаши. Времето за задушаване е около час. Зехтинът добавям накрая. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон, пет минути. В четири чинии разпределям слой ориз за подложка. Отгоре редя от свинските ребърца и поливам със сметанов сос.

Прочети цялата новина http://www.babapena.com/?p=6694

Свързани новини: