Шакшука

08/26/15 07:57
(http://www.babapena.com/)

Продукти за 4 порции:
1кг червени домати
1 глава лук
1 скилидки чесън
1 зелена чушка
8 яйца
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
½ връзка пресен магданоз
2с.л. олио

Приготвяне:
За родина на ястието се счита Тунис. Консумира се с хляб или пита. На мен ми допада, защото обичам пържени яйца и варено- пържен доматен сос. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам доматите. Зелената чушка режа на дребно. Лука и чесъна скълцвам на ситно. В тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Запържвам лука, пиперката и чесъна. Пробърквам със шпатула. Добавям доматен сок. Поръсвам захар и червен пипер. Наливам половин чаена чаша топла вода. Оставям да ври на горещия котлон. След тридесет минути чуквам яйцата. Щом стегне белтък и жълтък, Шакшуката е готова. Оттеглям съда. Разпределям манджата в чинии. Порциите поръсвам със ситно нарязан магданоз.