Ще пием по-добра бира благодарение на разчетения геном на ечемика

Международен консорциум от учени публикува карта с висока резолюция на генома на ечемика и така отвори вратата към подобряването на бирата, писа „Дейли мейл“. Пробивът представлява решителна стъпка към отглеждането на сортове ечемик, устойчиви на болестите по зърнените култури и последиците от климатичните промени. „Това изследване ще рационализира производството на ечемик чрез развъждане на подобрени сортове“, казва ръководителят на проекта проф. Роби Уъг от Института „Джеймс Хътън“ в Шотландия. „Това може да са разновидности на растението със засилен капацитет да устояват на паразити и болести, да издържат на неблагоприятни природни условия и дори да носят зърно, което е по-подходящо за пивоварната индустрия.“ Добитият от ечемик малц е основна съставка в производството на бира наред с хмела и маята. При размер на генома почти два пъти колкото човешкия определянето на ДНК секвенцията е било сериозно предизвикателство за учените. Геномът на растението съдържа в голямата си част тясно свързани поредици от наследствена информация, които са трудни за сглобяване в линеен ред. Проф. Уъг и екипът му обаче прилагат разнообразни техники за заобикаляне на тези трудности и успяват да съставят карта с висока резолюция на 32 хил. гена на ечемика в линеен порядък.

Прочети цялата новина

Свързани новини: