Създадоха хляб с трайност 60 дни

Американска компания е разработила устройство, чрез което може да се направи хляб, който не плесенясва в продължение на 60 дни. Хлябът се изпича в специална микровълнова печка, която убива спорите, причиняващи плесен, съобщава Би Би Си. Тази техника може да се използва с широка гама от храни, включително прясна пуйка и дори плодове и зеленчуци. Според учените откритието може да намали значително количеството изхвърлян хляб, което само във Великобритания възлиза на почти една трета от всичкия закупен хляб. Хранителните отпадъци са огромен проблем в повечето развити страни. В САЩ, данни, публикувани тази година, показват, че едно американско семейство изхвърля средно 40% от храната, която купува, което се равнява на $ 165 млн. годишно. Хлябът е основната храна, която се изхвърля като отпадък, като във Великобритания 32% от закупения хляб, отива на боклука, показват данни от Департамента за околната среда, храните и селските въпроси. Една от най-основните причини за изхвърлянето на хляба е мухълът. Тъй като хлябът обикновено се опакова в найлон, влагата, която се отделя от него, осигурява отлични условия за развитие на Rhizopus stolonifer - гъбичка, която води до мухъл. При нормални условия хлябът плесенясва за около 10 дни. Но чрез разработената от американската компания Microzap техника, хлябът се запазва без мухъл в продължение на два месеца. Дон Стъл - ръководител на лабораторията в кампуса на Тексаския технически университет в Любок показа металното устройство, което наподобява микровълнова печка за индустриално производство. Той разказа, че първоначално устройството е било предназначено да убива стафилококови бактерии и салмонела, но изследователите открили, че за около 10 секунди микровълновата печка унищожава и спорите на мухъл в хляба. "Ние сложихме една филийка хляб в устройството, след това проверявахме количеството на мухъла в този хляб с течение на времето. На 60-тия ден в хляба имаше същото съдържание на мухъл, каквото и когато излезе от фурната", обяснява ученият.

Прочети цялата новина

Свързани новини: