Имамбаялдъ е постно ядене, типично за балканската, и по-специално турската кухня. Името на ястието означава на турски „имамът припадна“ (от възхищение). Легендата разказва за един висш духовен сановник (имам), който припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата. Необходими продукти: 4 патладжана 2 – 3 глави кромид лук 4 домата 2 зелени чушки 2 червени чушки 1 морков 3 – 4 скилидки чесън 3 с.л. зехтин (или олио) 1 връзка магданоз щипка кимион щипка кориандър Начин на приготвяне: Патладжаните се обелват тънко и се нарязват на ивици, около 1 см дебели. Слагат се в купа и се заливат със студена вода за 30 мин за да си пуснат горчивия вкус; Лукът се нарязва на шайби, чесъна на ситно, моркова и чушките на ситно. Доматите се бланшират, обел...