Ашуре (варено жито) е десерт от сварена и подсладена със захар грухана пшеница или само желиран сок от отварата на пшеницата, гарниран със стафиди и нарязани на дребно или настъргани орехи. Необходими продукти: 250 гр грухано жито 300 гр захар 2,5 литра вода 60 гр нишесте 80 гр орехи 50 гр стафиди 50 гр сушени кайсии Начин на приготвяне: Почистваме житото и го слагаме да се накисне за 2-3 часа. След това изхвърляме водата и го слагаме да се свари на слаб огън. Когато зърната омекнат, добавяме захарта и разтвореното в малко вода нишесте. Бъркаме, докато се сгъсти. Сваляме от огъня и прибавяме нарязаните на ситно орехи и парченца сушени плодове. Сипваме в чаши и оставяме да се охлади.