Какво е наименование за произход? ГКНП, AOC – Това ли са най-хубавите вина?

Потребителят среща по етикетите на българските вина надписи като Гарантирано наименование за произход или съкращения като КНП, ГКНП. А по някои вносни вина се вижда съкращението AOC.
По принцип това е знак за по-високо качество и категория вино.
AOC означава Appellation D’Origine Controlee – т. нар. апелация, вино с контролирано наименование за произход. Така се нарича френската система за наименования, създадена през 1935 г. и смятана в света на виното за прототип за законово установяване на винарски райони и вина. Такова означение на етикета показва, че виното отговаря на висока категория за качество и има определен произход от винарски регион. AOC съответства на българското ГКНП – гарантирано и контролирано наименование за произход. Във френската система, по чийто образец е правена и българската, виното трябва да следва точни правила, описващи винарския район и лозята, използваните сортове, степен на узряване, алкохолно съдържание, количеството добив от определена площ и методите, използвани в отглеждането гроздето и правенето на виното.

По българските нормативи това са двете най-високи категории вино – „Гарантирано и контролирано наименование за произход” и „Гарантирано наименование за произход”. Което на практика не означава, че това са най-хубавите вина, защото регионални или сортови вина от някои изби са и много по-скъпи, и много по-добри от някои от вината в споменатите категории. Всичко зависи от производителя, лозето, подбор на грозде, винарски методи.

Индикацията „Качествено вино с гарантирано наименование за произход” показва регионалния характер. Виното трябва да произхожда от очертан в специален кадастър лозарски район, микрорайон или масив. Произвежда се само от грозде от определени сортове лози, препоръчани за това място. Добивът на гроздето от декар не трябва да надвишава определени оптимални количества за сорта и района. За лозята се полагат по-специални грижи. Освен това преди брането гроздето се дегустира, за да се провери дали има типичния аромат и вкус за този вид. След това се използват специфични методи за приготвянето на виното, има изисквания за минимално алкохолно съдържание (според района, сорта и др.) Накрая готовото вино се утвърждава за категория ГНП след дегустация и със специален акт. По стария закон в България тази категория се наричаше ДГР (Деклариран географски регион).
ГКНП (Гарантирано и контролирано наименование за произход) по нормативи би трябвало да е най-високата категория български вина. (По старите нормативи от времето на соца – КНП). Вино от този вид покрива всички изисквания на категорията „Качествено вино с гарантирано наименование за произход” (ГНП), но освен това е известно, по точно “притежава установена известност” - според изрично използвания термин в наредбата. Такива са например вината „Мавруд от Асеновград”, „Мерло от Сакар”, „Мерло от Стамболово”, „Гъмза от Ново село”, „Траминер от Хан Крум”, „Мискет от Сунгурларе” и т. н. Вината с Гарантирано и контролирано наименование за произход (ГКНП) са около 30. Много от тях, установени като марки от тази категория преди 30-ина години, вече не се произвеждат, лозовите масивите са частично или напълно унищожени  - например известното някога прекрасно вино “Каберне Совиньон от Лозица” и др.
Производителите сега не се стремят непременно да произвеждат вино от категориите ГНП и ГКНП. Причините са няколко. Потребителите у нас не знаят и не разбират тези означения, за разлика от чужбина. ...

Свързани новини: