Но преди да се отдадем на пролетно празнуване, трябва да решим сложния въпрос, който застава като непреодолима бариера пред повечето гости на заведението -

 

какво да правят с автомобилите си

 

Домакините ни вече имат решение и бариерата се вдига с възможността просто да си тръгнем на другата сутрин. Непосредствено до ресторанта, на една морава разстояние от морския бряг, между дърветата се гуши каменна сграда с огромна тераса и някакъв италиански привкус на добре поддържана стара вила. Хотел „Хоризонт” – най-приятното спасение не само за гостите на ресторанта, но и за всички, които биха посегнали на удоволствието да се събудят от плисъка на вълните и да изпият кафето си под дебелите зелени сенки на Морската градина в горещото лято, което се задава. За нас това е перфектният вариант. Така че се впускаме с усмивка в пролетното гурме предложение на тандема Буров – Димитров.

 

За варненци и гостите на морската столица „Хоризонт” е известен с богатото си рибно меню, в което присъстват както традиционните черноморски риби, така и екзотични видове, а начините, по които се приготвят, варират от традиционно средиземноморски до експериментаторски с уникален ефект. Но лятото още е далеч и домакините предпочитат да ни изненадат с неочаквано меню без морски дарове. Все пак пролетта е сезон на пресните зеленчуци, дивеча и ... сезон, който безкомпромисно приема както бяло вино и розе, така и огромното богатство от червени вина. Сега е моментът да ги опитате, пояснява сомелиерът и допълва, че през последните няколко години българските вина не само не са пренебрегване, но и често са предпочитани. Много малки бутикови изби вече предлагат не само голямо разнообразие на съвременни вкусове, но и наистина високо качество.

 

Бяло вино за салатата

 

Започваме със свежи салатки и ливанско теглено сирене мешале, доматчета и пъдпъдъче яйце, овкусени с черен сусам, магданозено олио и малинов балсам. Всеки може да приготви тази салата и у дома, а ако няма някои от по-екзотичните съставки, просто ги сменете. Вместо черен сусам можете да поръсите с печени бадеми или ленено семе. Яйцата от пъдпъдъци пък можете да смените с обикновени. Но не прекалявайте със замените, защото може накрая да получите съвсем различна салата. Което пък може да се окаже откритие. При всички случаи сомелиерското предложение за началото на пролетната винена вечеря или обяд е бяло сухо вино. Изборът на сомелиера е мускат от 2012 година от долината на Струма на „Домейн Мараш”.