В Астрахан „доят” есетри за хайвер

/КРОСС/ В Астрахан специалисти откриха начин да «доят» есетри за хайвер, съхранявайки живота им вместо да ги изкормват. Специалисти разказват, как именно протича процесът на «доене» на рибите. Прави се разрез от 2 см. в коремната част на рибата, от който като фонтан избива струя от черен хайвер. Голямата метър и половина риба се слага с корема нагоре на специална операционна маса, прави се разрез, като на «хирурга» асестират двама мъже с медицински ръкавици. Единият гали рибата по корема в посока на разреза по такъв начин се получава въпросното «доене», а другия държи леген, предназначен за събиране на хайвера. По този начин се «издояват» около 5 килограма, а понякога дори 6. След като рибата се «издои» се пуска обратно в развъдника, специален водоем за «родилки». За 30 минути се «издойват» три риби. Хайверът веднага се пакетира в пластмасови кутии, които се изпращат в специален цех, където продукта се превръща в скъп деликатес. Специалистите разказват, че само допреди 100 години, хайверът е бил достъпен за всяко обикновено семейство. Проблемите с дефицитния продукт започнали през 1950-те години, когато в СССР е започнало масовото строителство на ВЕЦ, в резултат на което, есетрата е започнала да намалява. До 1970-та година уловът на есетра е бил 20 хиляди на година, но след разпадането на СССР

Прочети цялата новина

Свързани новини: