Любимите ястия на старите българи

/КРОСС/От около 30 г. Доц. Иван Лазаров от Великотърновския университет "Св. св. Кирил и Методий" изследва средновековната българска кухня. Ръководител е на катедра "Стара и средновековна история" в Историческия факултет и му се носи слава на изящен кулинар. Доцентът готви по оригинални древни рецепти. Наскоро той проведе кулинарна изложба в рамките на проекта "Стандарти на всекидневието през Средновековието и новото време". Университетът от Велико Търново работи вече 3 години над него. По проекта в древната столица прииждат студенти и преподаватели от университети в Турция, Полша, Франция, Румъния и България. Средновековната история е наситена от факти запоходи, войни и владетели. Изследването на ежедневния живот на обикновените хора обаче дава лицето на епохата. Прабългарите са били горди носители на културата на конните народи. Консумирали са основно месо, мляко и млечни продукти. Поставяли са ивици месо върху гърбовете на конете си, като са се осолявали от потта на жребците и така се образувала пастърма", пояснява доц. Лазаров. Прабългарите не обичали храна от растителен произход Ученият допълва, че прабългарите живеели, благодарение на своите стада. Ненавиждали растителната храна, защото мислели разораването на нивите за отваряне на път към негативните пространства на мъртвите. Приемането на християнството обаче довежда до мащабни цивилизационни промени. Новата религия принуждава народите да постят 200-250 дни в годината

Прочети цялата новина http://www.cross.bg/lazarov-meso-mlyako-1420048.html

Свързани новини: