Американска компания ще произвежда шоколад с гъби вместо със захар

Около половината състав на млечните шоколади е обикновена захар. Причината е тръпчивият и дори горчив вкус на какаото, която трябва да се тушира с много сладко. Американска компания обаче предлага алтернатива - вместо горчивината да се превъзмогва с големи количества захар, да се неутрализира чрез ферментация с помощта на специално култивирани гъби, пише "Ройтерс".  

Компанията MycoTechnology започва експериментите с новата технология преди една година - първо с кафени зърна и зелен...

Прочети цялата новина http://www.dnevnik.bg/zdrave/2014/07/24/2349696_amerikanska_kompaniia_shte_proizvejda_shokolad_s_gubi/?ref=rss

Свързани новини: