Зимнината тази есен поскъпва с до 15% заради дъждовете

Консервите тази есен ще са по-скъпи с 10-15%, прогнозираха производители. Честите дъждове подпалиха болести в градините и реколтата е по-слаба от миналогодишната. През 2013 г. у нас са произведени около 150 хил. тона домати, а през тази ще бъдат набрани около 75 хил. тона, затова цените вървят нагоре. Доматите например на едро се изкупуват по 45-50 ст. за кг, а миналата година бяха 25 ст. В същото време качеството е по-лошо - върху плодовете има язви и петна, които трябва да бъдат почистени. Това е загуба на материал, което допълнително оскъпява крайния продукт, пише "Преса".

Цената на родната капия също е висока - 0,90-1 лв. за килограм, и ако не падне, печените чушки в буркан ще бъдат по-скъпи от ланските. Надеждата на производителите обаче е да има малко намаление, а и след 20 септември се очаква да започне внос на по-евтина стока от Македония.

По-скъпи ще бъдат и сладката, защото

годината беше лоша за черешите

и вишните, а кайсиите свършиха бързо. Бурканче сладко от череши от 314 грама ще струва 3,30 лв. при 3 лв. от миналогодишната реколта.

Консервните ни фабрики работят с пълна пара, сега са на вълна лютеница. С всяка изминала година качеството се подобрява, разказва Павлина Параскова, директор на Института за изследване и развитие на храните в Пловдив. Тя твърди, че фирмите вече си доставят по-качествено доматено пюре от Китай. Предприятията внасят около 65% от тази суровина.

Най-сериозният проблем на консервните фабрики е недостигът на работна ръка, обясни Антоанета Божинова, изпълнителен директор на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци. Въпреки голямата безработица няма желаещи да се трудят. Заплатите са 600-700 лв., но достигат до 1000-1200 лв. И въпросът не опирал толкова до размера на възнаграждението, просто във фабриките трябва да се изпълнява норма.

У нас работят около 80 преработвателни предприятия, част от тях са големи консервни фабрики, други са малки цехове, някои от тях само сушат гъби и билки.

От три-четири години се забелязва увеличение на производителите на зеленчуци, а безспорно. Има фирми, които работят основно за вътрешния пазар, но

други изнасят 99% от продукцията си

Най-много продаваме в европейските страни, следват Щатите. Напоследък са интересни далекоизточните пазари, там върви много качествена и специфична продукция.

В Китай много харесват нашата лютеница и сосовете. В Япония вече продават три-четири наши фирми, а една от тях е пробила със сладко от рози. В Страната на изгряващото слънце са луди по розовата вода, киселото мляко с рози и т.н.

По-скъпа ще бъде и домашната зимнина. Въпреки това много хора отделят от ценното си време за приготвянето й. Причината е, че тя има едно безспорно предимство. Лютеницата е от червени чушки и домати, а не от тиква, киселите краставички не съдържат консерванти, а в бурканите с домати не се слагат гнили плодове.

Любителите на домашното имат и друго оправдание за своите кулинарни усилия. Те искат да избягат от анонимните продукти в хипермаркетите, които са минали през стотици ръце, докато стигнат до трапезата ни. 

Големите заводи отидоха в историята

До 1990 г. консервната промишленост в България е сред водещите в Европа. Плодови и зеленчукови консерви произвеждат над 40 огромни предприятия, които дават препитание на хиляди работници, разказва сайтът „Спомени от родината“. Дворовете на консервните комбинати са пълни със суровина, а работниците не стигат, затова в пиковите моменти се използва трудът на бригадири. По-голямата част от продукцията потъва в необятния руски пазар.

С края на СИВ обаче идва залезът на огромна част от предприятията в сектора. До средата на 90-те много от тях фалират. Спират работа „Дунавия“ - Русе, силистренският „Нектар“, свищовският консервен завод „Република“, старозагорският комбинат „Петко Енев“, консервните предприятия в Разград, Видин, Бойчиновци, „Варна плод“, „Кюстендилски плод“, комбинат „Ягода“ - Ямбол и др. 

Бурята не подминава и най-голямото консервно предприятие на Балканите - „Марица“ в Пазарджик, построено по българо-италиански проект. В добрите си времена то поглъща по около 5000 тона захар годишно и изнася по 5 млн. бурканчета с конфитюр на година само в Англия. Толкова била и лютеницата за Германия.
По време на демокрацията някогашният гигант започва да губи пазари, а след приватизацията бавно да затъва и фалира.

Днес сградният фонд се руши. Много от халетата зеят празни, в други са се настанили няколко частни фирми от консервния бранш, работещи основно за износ. Хладилните цехове на комбината се използват от фирма „Марица екофроуз“. „Марис“ ООД е друг производител, който прави плодове и зеленчуци за износ. С подобен предмет на дейност е и смесеното българско-немско дружество „Реал консервен България“ ООД.

Подобна е и съдбата на „Витамина“ - Стамболийски, където някога се е правела лютеницата с момиченцето върху етикета. Днес в опустелия двор на комбината се е настанил фотоволтаичен парк. 

В Първомай се жалват от скъпата капия

Скъпата капия, родно производство, ще вдигне цената на бурканите с печени чушки. Това е основното опасение на ръководството на консервния комбинат „Булконс“ в Първомай.

„Кампанията по изкупуването започва след десетина дни, но първите чушки се появиха на пазара по лев за килограм. Миналата година изкупувахме капията по 65-70 ст. и ако цените не паднат, поскъпването на консервите е неминуемо“, тревожат се в управата на предприятието. В „Булконс“ са категорични, че консервират само български зеленчуци.

Скъпите чушки може да повлекат нагоре и цените на лютеницата с прословутото първомайско хорце върху етикета. Иначе заради сключените отдавна договори с производители проблем с доставките на суровини в предприятието няма, въпреки лошата реколта от домати и други зеленчуци. Годишно в Първомай се произвеждат 1000-1200 тона консерви. Освен лютеница и печени чушки предприятието преработва домати, люти чушки, патладжани и леща и прави айвар за износ. 

Прочети цялата новина http://pik.bg/зимнината-тази-есен-поскъпва-с-до-15--заради-дъждовете-news221548.html

Свързани новини: