Баровци на опашка за сушен свински бут по 150 лв.

10/25/14 09:59
(http://www.klassa.bg/)

Баровци на опашка за сушен свински бут по 150 лв.

Между 120 и 150 лева излиза сушен свински бут, приготвен по традиционна рецепта в Елена. Поради големия интерес към местните гозби и деликатеси през тази година по време на празника на еленския бут ще бъде разширена търговската част на площад „Иларион Макариополски”, научи „Монитор”. Празникът започва днес в балканското градче. Организаторите от община Елена, местен съвет по туризъм и Ротари клуб са подготвили още по-интересна програма за празника.

Очаква се много семейства и приятелски компании от цялата страна да изкарат един прекрасен уикенд сред красотите на Еленския Балкан.

На тяхно разположение са десетки къщи за гости

и семейни хотели в Елена и селата. За организирани компании се предлагат къщи под наем. Цените са различни – от 100 до 180 лв. на денонощие. В тях гражданите ще могат да почувстват тръпката на селския живот и да си нацепят сами дърва за печката. Нещо, което много от тях никога не са правили през живота си. За онези, които искат само да си почиват и да не правят нищо, пък са хотелчетата. Срещу 20-25 лв. на денонощие за тях домакините ще се погрижат по царски. Гостите ще могат да опитат истински екологично чисти храни, да закусят с прясно мляко, сирене, кашкавал и ароматен балкански мед, а вечерта да наблегнат на свински бут и филе, прокарани с люта сливовица и тежко червено вино. Двудневен пакет за престой в хотелски комплекс с две закуски и празнична вечеря излиза 55 лева. Повечето от хотелиерите предлагат и различни забавления за гостите си.

На празника мераклиите ще могат да покажат силата си и да се включат в състезанието „Най-як балканджия”. Атракция за гостите ще е и разходката с файтон по старите калдъръмени улици на възрожденското градче. За децата ще има специален кът в лятното кино до пазара, където те ще се забавляват по интереси и ще ядат торта. За доброто настроение на жителите и гостите на Елена ще се погрижат фолклорните ансамбли „Капанска китка” и „Сливен” и певицата Нелина. Празникът ще завърши със заря.

Домашно прасе, заклано и пърлено на трап със слама

ще бъде главната атракция на тазгодишния празник на свинския бут.

Технологията на пърленето е на повече от 150-200 години и се е практикувала столетия преди да бъдат измислени газовата бутилка и бензиновите горелки. Закланото животно се поставя върху дървени пръти над изкопан в земята недълбок трап, пълен със слама, която се запалва. Колачите зорко следят кожата на прасето да се пърли равномерно и да не се запали или нацепи от прегряване. Пърленето по този начин е доста трудоемко и продължава 3-4 часа. Опърлената козина се изстъргва от кожата отначало грубо, с мотика 1-2 пъти, а след това още толкова пъти фино – с остър нож. А докато колачите таманят прасето, на метри от тях ще цвърти скара с апетитни мръвки.

Освен основната атракция организаторите на празника на свинския бут са се постарали гостите да не скучаят. Кулинарят Иван Звездев ще приготвя на открито свински джолан с боб, а кметът на Елена Дилян Млъзев ще има изненада за всички, която обаче пази в дълбока тайна. Кметове гости от други градове пък ще трябва да разпознават със завързани очи от няколко парчета месо това, което е от свински бут. Публиката също няма да скучае. Предвидени са състезания по смъкване на свинска кожа, а победителят ще си тръгне с цял бут.

Прочети цялата новина http://www.klassa.bg/News/Read/article/246188_%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%86%D0%B8+%D0%BD%D0%B0+%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0+%D0%B7%D0%B0+%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD+%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8+%D0%B1%D1%83%D1%82+%D0%BF%D0%

Публикувана на 10/25/14 09:59 http://www.klassa.bg/News/Read/article/246188_%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%86%D0%B8+%D0%BD%D0%B0+%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0+%D0%B7%D0%B0+%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD+%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8+%D0%B1%D1%83%D1%82+%D0%BF%D0%