Японски готвач ще проведе демонстрация на традиционна японска кухня за професионални готвачи

11/06/14 20:15
(http://www.klassa.bg/)

Японски готвач ще проведе демонстрация на традиционна японска кухня за професионални готвачи

. Японският готвач Акио Сайто ще издаде тънкостите на японската традиционна кухня пред български готвачи. Демонстрацията е само за професионалисти и ще се проведе на 13 ноември, от 14 ч. до 17 ч., в ресторант „Мияби“, в София, ул. „Стара планина“ 5 (срещу сградата на Софийска опера и балет).

Събитието е част от 25-ите Дни на японската култура и се организира от Министерството на земеделието, горите и рибарството на Япония.

През декември 2013 г. традиционната японска кухня е обявена за част от световното културно наследство на ЮНЕСКО. В България придобива популярност чрез разпространението на ресторантите за суши.

За провеждане на демонстрацията на традиционна японска кухня е поканен майсторът готвач Акио Сайто. По време на презентацията той ще представи концепциите за „благодарност“ и „гостоприемност“, които са важна част от японската култура на хранене.

Акио Сайто е роден през 1958 г. в префектура Фукуока. Собственик е на японска верига ресторанти „Шичиджункоу“ в Роппонги и Гара Токио, които предлагат предлагат модерно отношение към традиционната японска храна, приготвена с продукти от всички краища на Япония.

Акио Сайто активно работи за разпространението на културата на хранене във всеки отделен регион на страната. Представител е на фирмата „Тензо-ша“, създадена с цел разпространение и развиване на японската кухня.

През 2001 г. е избран за представител на Япония по време на гурме срещата в Сингапур и има богат професионален опит, натрупан чрез работа в японски ресторанти в Малайзия и Китай. Акио Сайто е работил в ресторант „Какиден“, суши ресторант „Мияко“ в бившия „Сенчъри Хаят Токио Хотел“ в Токио, хотел „Гранд Хаят Токио“ и хотел „Конрад Токио“. Член е на Съюза на майсторите на японската кухня и на Съвета за изследване на японската кухня. Придобил е степен магистър към Съюза на майсторите на японската кухня. Той често използва местни продукти и има опит в разработването на рецепти, които използват кисело мляко.

Акио Сайто има възможност да даде интервю в деня преди представлението си – на 12 ноември, след предварителна уговорка.

За Дните на японската култура в България

Дните на японската култура се организират в Република България от Посолството на Япония от 1990 година. За двадесет и пета поредна година българската общественост има възможност да се докосне до древното и съвременното лице на богатата японска култура.

Дните на японската култура през 2014 година се осъществяват със съдействието на Клуба на приятелите на Япония в България „Нихон Томоно Кай“ и с любезната финансова подкрепа на: Allianz, LB Bulgaricum, Astellas, Lexus, Canon, Mitsubishi Corporation, Геотехмин, Toshiba, JTI, Toyota, Kaliakra Wind Power, YAZAKI и Yokogawa България.