За сланината с любов

/КРОСС/Тази седмица премиерът Борисов ни каза, че който яде сланина, тоест употребява повече наситени мазнини, трябва да плаща по-високи здравни осигуровки, защото води по-нездравословен начин на живот. Отдавна се твърди, че наситените мастни киселини повишават нивата на холестерол и водят до инфаркт. Обаче много от последните проучвания показват, че истинската картина е далеч по-сложна. Една обширна статия (Saturated Fat: Good or Bad?) на д-р Крис Гунар (Kris Gunnars) от Authority Nutrition разглежда подробно наситените мазнини и дали те са нещо добро или лошо що се отнася до нашето здраве. Какво са наситените мазнини? "Мазнините" са макронутриенти. Това са хранителни вещества, които при консумираме ни дават енергия. Всяка молекула мазнина е изградена от една молекула глицерол и три мастни киселини, които може да бъдат наситени, полиненаситени или мононенаситени. "Насищането" има нещо общо с броя на двойните връзки в молекулата. Наситените мастни киселини са без двойни връзки, мононенаситените мастни киселини имат една двойна връзка, а полиненаситените мастни киселини имат две или повече двойни връзки. Тази схема показва разликата: Наситени и ненаситените мастни киселини.  Казано иначе, в молекулата на наситените мастни киселини всички въглеродни (C) атоми са изцяло "наситени" с водородни атоми (H)

Прочети цялата новина http://www.cross.bg/maznini-nasitenite-zabolyavaniya-1490494.html

Свързани новини: