Проф. Байкова: Доматите в буркани предпазват от рак и други страшни болести

08/14/16 12:18
(http://www.klassa.bg/)

Проф. Байкова: Доматите в буркани предпазват от рак и други страшни болести

Заслужава си през лятото да консервираме някои типично нашенски видове плодове и зеленчуци. Това каза проф. д-р Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и ръководител на катедра „Превантивна медицина” във Факултета по Обществено здраве на Медицински университет – София, пред "Фокус".
По думите ѝ всеки способ за консервация е със съответен риск от загуба на витамини. Витамин С се губи около 30-40%, но все пак остава достатъчно количество, което ще засили организма през зимата, обясни специалистът.

Проф. Байкова обясни, че при някои от процесите на термична обработка, при доматите например група антиоксиданти - ликопените – стават още по-полезни и усвояеми от човешкия организъм.

„Това са над 500 биологично активни субстанции, които предпазват съвременния човек и намаляват риска от реакциите на стреса, намаляват риска от онкологични заболявания и сърдечно съдови инциденти. Макар и да загубим малко витамин С, печелим други полезни вещества”, добави проф. Донка Байкова.

Прочети цялата новина http://www.klassa.bg/News/Read/article/271087_%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%84.+%D0%91%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%3A+%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5+%D0%B2+%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BF%D0%B0%D

Публикувана на 08/14/16 12:18 http://www.klassa.bg/News/Read/article/271087_%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%84.+%D0%91%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%3A+%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5+%D0%B2+%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BF%D0%B0%D