Френски топ ресторант се самоизключи от класацията "Мишлен"

/КРОСС/ Френският кулинарен справочник „Мишлен" уважи искането на един от най-добрите френски ресторанти да бъде изваден от класацията му заради „огромното напрежение", с което е свързана оценката на кулинарни инспектори. За пръв път „Мишлен" позволява на ресторант да се оттегли от присъствие на страниците му, информира "Франс прес". Себастиен Брас, чийто ресторант Le Suquet („Льо Сюке") в селския регион Авейрон държеше максималната оценка от три звезди вече 18 години, каза през септември, че не може повече да се подлага на изпитанието едно некачествено ястие да му коства репутацията. „Трудно е в справочника да фигурира ресторант, който не желае да е в него", каза Клер Дорлан Клозел от „Мишлен". Тя добави, че за пръв път се случва такова умишлено оттегляне. Други ресторанти са отпадали от класацията след пенсиониране на майстор готвачи или при промяна на кухнята, която предлагат. „Le Suquet" е в Лагиол в южната част на централна Франция и няма да фигурира в справочника за 2018, който ще бъде публикуван идния понеделник, потвърди Дорлан Клозел. 46-годишният Брас предизвика голям отзвук, когато обяви, че се отказва от трите звезди, които в момента са присъдени на елитен клуб от 27 френски ресторанти. „Може вече да не съм толкова известен, но го приемам", каза Брас, който преди 10 години пое прочутия ресторант от баща си

Прочети цялата новина http://www.cross.bg/restorant-bras-mishlen-1566661.html

Свързани новини: