Лесен сладкиш с круши

Докато очаквам DiVino.Taste, за да видя накъде ще упъти тазгодишната ноемврийска винена муза, представям набързо една есенна рецепта, тъй както бързо реших да я приготвя и още по-бързо я осъществих. Стана така спонтанно, защото разполагах с всички необходими продукти, а нещо сладко в късния следобед никога не ми е излишно.

Основната роля в този сладкиш се изпълнява от крушите, които носят не само вкус и свежест в него, но му дават и сочност. Тази сочност контрастира на хрупкавия сладък топинг, който колкото и да е семпъл, на мен ми носи такава наслада, че едва се въздържам да не ям само от него. Тестото е допълнено с ароматите на джинджифил и канела, които заедно с крушите допринасят за есенния дух на десерта. Най-добрия си вкус развива ден след приготвянето му, когато всички аромати на плода са попили в тестото.

А като гледам прогнозата за времето, направо си е време и за един топъл пунш.

Лесен сладкиш с круши

Адаптирано от книгата Step-by-Step Baking.

Посочените дози са за 1 сладкиш с диаметър 20 см или 8 порции.

Продукти:

• 100 г меко масло
• 75 г кафява захар демерара
• 1 яйце, със стайна температура, леко разбито
• 120 г брашно
• 1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
• 1/2 чаена лъжица канела
• 30 мл портокалов ликьор
• 100 г заквасена сметана
• 25 г бадемово брашно или фино смлени бланширани бадеми
• 300 г круши (2 средно големи)
• 20 г бадемов брашно или фино смлени бадеми за поръсване
• 30 г кафява захар демерара за поръсване

Фурната се нагрява на 180°C. Форма за кейк или тава с диаметър 20 см се намазва с растителна мазнина и дъното ѝ се покрива с хартия за печене.

Крушите се обелват и почистват от семената. Нарязват се на кубчета.

Маслото и захарта се разбиват с миксер докато се смесят добре. Добавя се яйцето и се разбива докато се усвои от сместа. Към нея се изсипват заквасената сметана и портокаловият ликьор. Сместа продължава да се разбива с миксера докато стане еднородна.

Отделно се смесват брашното, бакпулверът, джинджифилът и канелата. Добавят се към маслено-яйчната смес и се разбъркват хубаво на ниска скорост с миксера или на ръка с шпатула. Сместа е сравнително гъста.

Половината смес се изсипва в подготвената форма и се заглажда равномерно по дъното. Върху нея се разпределят крушите. Покриват се с останалата повина от тестото и се заглажда с изпъкналата част на лъжица, намокрена с топла вода.

За поръсване на сладкиша бадемите и захарта се смесват и се разпределят равномерно по цялата повърхност.

Сладкишът се слага в предварително нагрятата фурна и се пече 45 минути. Проверява се за готовност с дървена клечка, която забодена в центъра на сладкиша трябва да излезе суха.

Когато се изпече и се извади от фурната се оставя за 10 минути във формата и тогава се освобождава от нея. Поставя се върху решетка и се оставя да се охлади напълно, преди да се разреже.

Лесен сладкиш с круши е публикация на Йоана Петрова от блога Кулинарно — в кухнята с Йоана

Прочети цялата новина

Свързани новини: