Вкусът на храната зависи от цвета на съда, в който я сервираме

Цветът на съда, в който се сервира храната, влия върху вкусовото й възприятие, съобщава в.“Фигаро“. Това не е измислица, а твърдение на авторитетни учени от Оксфордския университет във Великобритания и Политехническия институт във Валенсия, Испания. Те са провели експерименти с топъл шоколад, който се оказа, че е бил възприет като най-вкусен, когато е поднесен в оранжева или кремава чаша.
Предишни изследвания са показали, че ягодовият мус ни се струва по-сладък и по-ароматен, когато чинията е бяла или черна. Учените са установили също, че една напитка може да изглежда по-освежителна, когато е поднесена в чаши от студената цветова гама – синьо или зелено. Ако чашата е розова, напитката ни се струва по-сладка.
Явлението се обяснява с активирането на зони в мозъка. Резултатите от изследването са публикувани в Journal of Sensory Studies .
Но и без научно обяснение, големите кулинари знаят, че добрата храна се „поглъща с очи“, отбелязва „Фигаро“.

Прочети цялата новина

Свързани новини: